製作麻辣排骨的方法如下：

1、準備適量排骨，把排骨剁成塊，如下圖所示。

2、鍋內放油，加入八角，花椒、薑片炒香，然後加入排骨，如下圖所示。

3、把排骨煸炒3-4分鐘，再放入蒜丁，乾紅辣椒丁炒香，如下圖所示。

4、然後加入耗油，醬油，放入一勺排骨醬，翻炒均勻，如下圖所示。

5、鍋內放水，小火煮25分鐘，煮熟後放入鹽和雞精調味，如下圖所示。

6、然後大火收汁，放入辣椒、蔥燉，翻炒一下炒出辣椒香味即可，如下圖所示。

1、準備材料。排骨洗淨，讓賣家剁成小塊。

2、排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、蠔油、幹澱粉、薑片、料酒，與排骨拌勻，醃製約1小時左右。

3、蒸鍋中放入排骨。

4、蒸約30-40分鐘後取出，用廚房紙巾吸乾表面的湯汁。

5、炒鍋放油燒熱，放入排骨大火炸至表面金黃色。

6、炸好的排骨撈出瀝油。

7、鍋中留底油燒熱，放入花椒爆香後撈出不要，再放入乾紅椒段、蔥薑蒜炒香。

8、放入排骨翻炒均勻即可。

9、出鍋，趁熱吃吧。