1、食材準備：小黃魚300g 、生抽5ml、料酒6ml 、鹽2g 、花生油適量 、老抽5ml、 蔥一小把 、姜半個 、 蒜兩個、酒糟兩大勺 、小米椒看自己吃辣程度 、雞精2g 。

2、做法步驟：

（1）食材準備好，然後黃魚刮鱗洗淨，內臟掏出；

（2）鍋裡放油，等油熱煎魚，兩面煎至金黃，魚不出鍋，直接倒料酒；

（3）然後再倒入酒糟(要有米酒的那種)，蔥薑蒜，鹽，雞精，老抽，生抽，不用加水，讓湯汁煮沸騰，用勺往魚上澆汁；

（4）加蔥，起鍋，一道色香味俱全的酒糟黃花魚就做好了

用料

黃花魚 5只

酒糟

姜蒜

工具：健康生鐵鍋

酒糟黃花魚的做法

魚買回來，解凍，洗乾淨，打花刀

撒些鹽醃製就可以

準備好姜蒜等，鍋內放少許油，晃動鍋內，出現油紋後下鍋煎，這個時候是不會粘鍋的

煎透後，下姜蒜，酒糟用水調下，淹沒魚，放少許生抽，悶出香味調味好就可以出鍋了