幹香菇提前用水泡發,胡蘿蔔、土豆、香菇、苦瓜洗乾淨,切成丁。備好米飯,苦瓜丁入淡油鹽水鍋焯水後撈出瀝乾水,起油鍋，洋蔥入鍋炒洋蔥炒出香味，胡蘿蔔、土豆、香菇入鍋炒,加鹽炒米飯入鍋炒,苦瓜入鍋，關火，炒均勻即可。

主料白米飯200克苦瓜200克橄欖菜20克 輔料油適量鹽適量步驟苦瓜炒飯的做法步驟11.大米加水，水比平時略少一點點，水中加一點油，放入電鍋中煮。苦瓜炒飯的做法步驟22.苦瓜先切橫片，這裡用半個苦瓜。苦瓜炒飯的做法步驟33.再豎切幾刀苦瓜炒飯的做法步驟44.炒鍋熱油，放入苦瓜片開始炒，適量加入一點鹽。（這裡燈光不同了，所以顏色就不一樣了）苦瓜炒飯的做法步驟55.苦瓜丁有點透明瞭拌入煮好的米飯。苦瓜炒飯的做法步驟66.翻炒幾下後加入一勺橄欖菜，用量視各人的喜好。苦瓜炒飯的做法步驟77.翻炒均勻就可以了，連味精也不用加。

材料苦瓜（切薄片） 150g,雞蛋 2粒,銀魚仔 50g,冷飯（弄散） 3碗,蒜蓉 1大匙,油 3大匙,麻油 1小匙,胡椒粉 半小匙,魚露 2大匙做法1、銀魚仔炸至香脆，備用。2、燒熱油，加入蒜蓉炒至香，加入雞蛋炒香，加入苦瓜略炒至熟。3、加入冷飯炒均勻，加入魚露，胡椒粉，麻油炒香。4、最後加入銀魚孖炒均勻即可。