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  • 1 # 音悅心靈魂

    拼音:miàn bāo

    麵包也寫作麵包,一種用五穀(一般是麥類)磨粉製作並加熱而製成的食品。

    以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料,加水調製成麵糰,經過分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。

    所謂麵包,就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料,先磨成粉,再加入水、鹽、酵母等和麵並製成麵糰坯料,然後再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱製成的食品。

    通常,我們提到麵包,大都會想到歐美麵包或日式的夾餡麵包、甜麵包等。其實,世界上還有許多特殊種類的麵包。世界上廣泛使用的製作麵包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外,還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些麵包經酵母發酵,在烘烤過程中變得更加蓬鬆柔軟;還有許多面包恰恰相反,用不著發酵。儘管原料和製作工藝不盡相同,它們都被稱為麵包。

    麵包又被稱為人造果實,品種繁多,各具風味。

    麵包是高熱量碳水化合物食品,多吃容易肥胖。

    溫度高時較為鬆軟好吃,低溫的狀態下會變硬,風味口感都會差很多。

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