1、白砂糖和冰糖從外表看都是質地比較硬的結晶體。白砂糖是顆粒很小且均勻，冰糖是顆粒很大且無規則的，形狀就不一樣。從外觀上看白糖散裝賣居多，而冰糖是成塊的賣。
2、從成分上，白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，透過重結晶後形成的。它們的化學成分都是蔗糖。
3、冰糖功效冰糖系白糖脫水精煉而成，性溫，有止咳化痰之功效，其獨特療效，為其他糖所不能代替。白糖功效中醫認為，白糖性寒，能清肺潤燥、舒肝和中、補脾生津，可利咽喉、解酒。它們的區別主要在於形態上不同，冰糖晶體較大，白砂糖晶體較細小，功效上有比較大區別。
4、冰糖是砂糖的結晶再製品，含水量比白糖少。冰糖以白砂糖為原料，經過再溶，清淨，重結晶而製成，製作工藝也比白糖複雜，再就是冰糖結晶需要一定時間，生產週期比白糖要長。
5、從口感上比較，砂糖的甜度比冰糖要稍微高些。
6、糖在空氣中易吸收水分，容易受潮，容易長蟎蟲。建議不要直接食用，經過加熱後食用更安全。
1、白砂糖和冰糖從外表看都是質地比較硬的結晶體。白砂糖是顆粒很小且均勻，冰糖是顆粒很大且無規則的，形狀就不一樣。從外觀上看白糖散裝賣居多，而冰糖是成塊的賣。
2、從成分上，白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬於蔗糖的範疇。白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序製成的。冰糖則是白糖在一定條件下，透過重結晶後形成的。它們的化學成分都是蔗糖。
3、冰糖功效冰糖系白糖脫水精煉而成，性溫，有止咳化痰之功效，其獨特療效，為其他糖所不能代替。白糖功效中醫認為，白糖性寒，能清肺潤燥、舒肝和中、補脾生津，可利咽喉、解酒。它們的區別主要在於形態上不同，冰糖晶體較大，白砂糖晶體較細小，功效上有比較大區別。
4、冰糖是砂糖的結晶再製品，含水量比白糖少。冰糖以白砂糖為原料，經過再溶，清淨，重結晶而製成，製作工藝也比白糖複雜，再就是冰糖結晶需要一定時間，生產週期比白糖要長。
5、從口感上比較，砂糖的甜度比冰糖要稍微高些。
6、糖在空氣中易吸收水分，容易受潮，容易長蟎蟲。建議不要直接食用，經過加熱後食用更安全。