紅糖是一種俗稱，在市場上赤砂糖，原糖，塊紅糖，粉糖都被當作紅糖在銷售。
這其中赤砂糖 是最為常見的紅糖，營養較好，呈粉狀，含有一定的糖 蜜所以會略有點粘，有紅糖特有的香味。大家可以正常選購。
原糖的樣子和白砂糖差不多，顏色為紅棕色，是一種工業用糖，無論是中國的法規還是國際通行的規定，都不得直接作為食用糖銷售的，但由於它比較便宜，在中國北方地區很多地方都當作紅糖在銷售，請大家儘量不要購買這種糖，因為裡面含有較多的雜質，對人體有害。
塊紅糖理論上來說應當是用甘蔗汁直接濃縮而成的，根據模具的不同呈不同的形態，常見的有碗型糖，元寶型糖，磚型糖，片型糖等，這種紅糖有特殊的香味，營養也不錯，但受生產的限制，僅在產區有少量作坊式生產，含水較多，不適宜長途運輸和長期儲存。目前市場上大多數都是用生產冰糖的殘液假冒的，沒有什麼營養，所以選購時一定要謹慎。
粉糖是用甘蔗汁直接濃縮而成的，呈乾粉狀，淡黃色，有黑色小顆粒。有甘蔗的香味。營養也不錯。以廣東的黃糖和義烏青糖為代表。但目前市場上有不少人在裡邊新增成本較低的工業葡萄糖，使得營養和口感都受到影響。
紅糖是一種俗稱，在市場上赤砂糖，原糖，塊紅糖，粉糖都被當作紅糖在銷售。
這其中赤砂糖 是最為常見的紅糖，營養較好，呈粉狀，含有一定的糖 蜜所以會略有點粘，有紅糖特有的香味。大家可以正常選購。
原糖的樣子和白砂糖差不多，顏色為紅棕色，是一種工業用糖，無論是中國的法規還是國際通行的規定，都不得直接作為食用糖銷售的，但由於它比較便宜，在中國北方地區很多地方都當作紅糖在銷售，請大家儘量不要購買這種糖，因為裡面含有較多的雜質，對人體有害。
塊紅糖理論上來說應當是用甘蔗汁直接濃縮而成的，根據模具的不同呈不同的形態，常見的有碗型糖，元寶型糖，磚型糖，片型糖等，這種紅糖有特殊的香味，營養也不錯，但受生產的限制，僅在產區有少量作坊式生產，含水較多，不適宜長途運輸和長期儲存。目前市場上大多數都是用生產冰糖的殘液假冒的，沒有什麼營養，所以選購時一定要謹慎。
粉糖是用甘蔗汁直接濃縮而成的，呈乾粉狀，淡黃色，有黑色小顆粒。有甘蔗的香味。營養也不錯。以廣東的黃糖和義烏青糖為代表。但目前市場上有不少人在裡邊新增成本較低的工業葡萄糖，使得營養和口感都受到影響。