Biángbiáng面是陝西關中特色傳統風味麵食，是傳統的陝西褲帶面，因為製作過程中有biang、biang的聲音而得名。biang字口訣如下：1、一點一橫長，二字下來口子方，兩邊一個絲角角，你也長，我也長，中間夾個馬二郎，心字底，月字旁，打一錘放一槍，打個鉤鉤掛文章。2、一點一橫長，二字口封梁，兩邊繞個絲瓤瓤，中間一個馬代王 ，你也長我也長，心兒來鋪底，月兒來靠牆，一筆穿身槓，砸個釘釘掛衣裳。3、一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進來，左一扭，右一扭，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，坐上車車走四方。4、一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字中間走，左一扭右一扭，你一長我一長，中間加個馬大王，心字底，月字旁，一個小勾掛麻糖，坐個車子回咸陽。擴充套件資料biangbiang面主要做法：1、胡蘿蔔切絲，開水焯熟，備用。2、青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用。3、麵條煮熟、箜幹、可過水。4、花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱。5、面撈出置碗，在麵條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麵。6、熱油趁熱迅速潑在面上。