殺魚的詳細步驟：

1、用刀把魚拍暈，然後左手握住魚頭，右手持刀颳去魚鱗。刮魚鱗時一定要逆著魚鱗刮除。

2、然後在魚腹的中間位置用刀或者剪刀剖開。然後去除內臟。注意不要弄破膽囊。

3、內臟清理乾淨後，注意清除魚腹兩側的黑膜。黑膜會造成苦澀的口感。

4、然後把魚頭兩側的魚鰓的部分撐開，去掉裡面的鰓片。如果魚鰓比較乾淨，也可以不去掉。

5、處理好的魚，清水洗淨。然後用刀在魚腹位置劃幾刀以便入味。

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。

魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長髮育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長。