前言苦腸買了好多天了，一直沒吃，買的是外面賣的加工過的熟苦腸，還有一塊豬肘子肉是農村朋友殺豬送來的，很不錯，還有一點血腸，一起放鍋裡熱了一下就可以吃了！材料主料：豬苦腸1根、肘子肉1塊、血腸1根；輔料：蒜泥1碗豬苦腸肘子肉蘸蒜泥1這還是熱好的2肘子肉撕成小塊3血腸和苦腸缺段4站蒜泥就可以吃了小貼士這些也可以放在酸菜鍋裡燜一下

肘子好吃可做起來比較麻煩。

1，豬的前腿，洗淨去毛，中間切開，去掉骨頭，這樣差不多就剩一張皮了。

2，把皮攤開，用刀割一下皮上的肉，不要把肉割掉了，就是割成一層一層的。這樣撒料好入味。再用料酒、薑片、少許鹽淹半小時去腥。

3，在割成的肉片層上撒上大料粉。如果要自己調，就要多放花椒粉。最好去調料鋪買，說做肘子他就知道了。

4，撒料要足。撒好後，把這層皮捲起來，用個蒸布包好，不要露出肉，再用繩子繫住。

5，把這個肘子放入肉湯中小火煮三個小時拿出，涼了之後去掉布，吃的時候切薄片，配上蔥絲兒和香油，就可以了。

如果沒有事現成的排骨湯、肉湯什麼的，可以在開水鍋里加入大料包，醬油，鹽，姜，把肘子放進去煮也成。