第一步，先看一下柚子的表皮，可以看看柚子是否是新鮮的，如果是皮是皺的，感覺特別軟，代表這個柚子存放有好多天，不新鮮了；如果找到的柚子皮看著特別光滑，水分多，這一個是新鮮的柚子，剛摘不久。

第二步，需要用手按壓柚子皮。如果用手按壓柚子皮，會發現柚子的面板特別柔軟，用手壓快速反彈，這樣的柚子的皮比較厚。用手按壓時難按壓，這樣的柚子比較飽滿，皮相對較薄。

生活中，如何才能挑選到皮薄肉厚的大柚子呢？其實很簡單，主要有四個需要注意的地方：

一是選皮子光滑的；二是選手感硬實的；三是選在同等大小柚子的對比中，手感更重的；四是儘量到蜜柚中去挑選，因為蜜柚與沙田柚對比，普遍的果子更大，皮子更薄，水分更多，只是味道也更酸。

但是，我建議，除了在蜜柚剛上市的季節外，在其餘時段儘量不要去選購那些較大的柚子為好。因為，那些存放久了的較大的蜜柚和那些特別大的沙田柚，味道和水分都不如那些大小適中的小柚子。到時不要為了能追求到"皮薄肉厚”而失去了水果本該有的水分和味道！那是得不償失的。