火鍋店的服務生是負責火鍋店的日常經營的關鍵人員，所以火鍋店的服務生，一定要明確自己的工作職責。火鍋店服務生職責主要包括:1)在前廳管理人員的帶領下，作好各項服務工作，作到服從指揮，著裝整齊遵守規則，禮貌服務。2）作好開餐前的準備工作，瞭解近期食品酒水的供應情況。3）按標準的服務程式，向客人提供優質服務，保持熱情，服務周到。4）瞭解客人的需求，並熱情的在我服務範疇內準確及時的滿足他們，5）瞭解菜品的製作，並熟記他們的產地價格，和特點。6）作好酒水和食品的推銷，並向上級及時返回資訊。7）接受客人投訴，並及時向上級領班彙報。8）服從上級下達的任務，而且努力去完成。9）按餐廳規定著裝，配戴工號牌；10）負責餐廳內前廳衛生、擺臺、餐具準備。如果有客人來了,可以這樣做:引領及拉椅入座1）：主動配合迎賓員引客工作禮貌熱情問候：“先生/女士**好歡迎光臨!”2）：待客人確認臺位主動熱情協助客人拉椅入座3）：有老人兒童應安排靠裡（牆窗）位置兒童主動提供Baby椅並及時將兒童餐具用品上桌包括圍裙奶瓶小碗等並告知已做消毒處理放心使用（如客自帶或有忌諱請慎上）