主料

魚

500克

毛豆

80克

輔料

食用油

適量

姜

3片

蒜瓣

3個

醋

適量

老抽

適量

蔥

3根

黃酒

適量

冰糖

1塊

步驟

1.魚洗淨，蔥洗淨，蒜瓣去皮，薑切片洗淨

2.毛豆米洗淨，瀝水

3.坐鍋，開火，鍋燒乾，放油，且將油晃開

4.將薑片放一片在鍋裡，改小火

5.油錢熱，將魚放鍋裡

6.晃動鍋，當魚在鍋裡滑動時，將魚翻身

7.在晃動鍋時，魚可以在鍋裡滑動時，放醋，老抽，鹽，黃酒，冰糖和水

8.略微燒一下，加蒜瓣

9.加毛豆米，蓋上蓋，轉中火，燒賴，轉中小火

10.魚燒好，裝盤，鍋中留點湯汁，放入蔥，大火2秒鐘，關火

11.將蔥汁連同蔥一起盛入魚身，即可