你好，這需要看具體的情況，火鍋店都是有固定的流程的，按流程走即可。一般，顧客到自己預定的包間前就需要了解顧客的需要，是宴請，還是家庭聚餐，顧客的口音，喜歡什麼味道等等。到了包間以後，需要為顧客倒茶，遞上選單，詢問顧客的口味，主動而熱情的推薦適合的菜品，切忌一味推薦貴的菜品促進消費（近來火鍋店的經營目標已經從單詞的高消費，到長期的回頭客，甚至為了維護品牌的價值即使是單詞消費低較低的回頭率也不要一味推銷，因為品牌才是現代經營火鍋店最大的價值，品牌好了日後可以做加盟），讓顧客感到火鍋店的真誠。如果是以服務為特色，服務人員需要特別用心，觀察客人，有小孩在睡覺嗎?需要嬰兒座椅嗎？有老人嗎？需要溫和易嚼的食物嗎？有不舒服的嗎？有感到太辣的嗎？甚至主客在宴請賓客的時候，遇到一點點尷尬，需不需要適時化解等等現代火鍋店最緊缺的是穩定優質的服務人員，這是企業的財富。當人人力成本很貴，所以企業要考慮讓重複的工作智慧化，讓人員配置更加最佳化，提升每個員工的工資以及晉升空間。希望對您有所幫助，祝生意興隆，工作順利！