回覆列表
  • 1 # 不乖284118146

    金龍魚多用途麥芯粉是高筋麵粉。

    依據蛋白質含量高低,麵粉可分為高筋粉(>30%)、中筋粉(>24%,<30%)、低筋粉(<24%)三個級別;其中高筋粉:宜做麵包、起酥點心、泡夫點心等烘焙類產品;中筋粉多用在中式點心製作上,如包子、饅頭、餃子等;低筋粉通常用來製作蛋糕、甜酥點心、餅乾等。

    擴充套件資料

    麵粉的簡易鑑別方法:

    1、視覺檢驗:取少量麵粉在手掌上,在白天散射光下,對著光線觀察,正常麵粉呈白色或微黃、無雜色,不正常的麵粉呈灰白色或深黃色,發暗、色澤不均勻。將麵粉輕輕按平,對照標準樣品觀察麩量,如果麩量大且分佈密,說明加工精度達不到要求。如果麵粉“傻白”,很可能為增白劑過量。

    2、嗅覺檢驗:正常麵粉具有面粉固有麥香味。手中取少量小麥粉,用嘴哈氣使之稍熱後嗅味。為了增加氣味,也可將小麥粉放人有塞的瓶中,加人60℃熱水,緊塞片刻,然後將水倒出嗅其氣味。優質麥粉具有面粉的正常氣味,無異味。微有異味,有黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為次質、劣質小麥粉。

  • 中秋節和大豐收的關聯?
  • 寶寶吐奶還打噴嚏是怎麼回事?