全國一部分地區飲用水來自地表水（大部分是南方地區），淡水湖泊，泉眼等； 一部分是地下水（大部分是北方地區），透過地下淡水供給。

其中礦泉水、高檔一點都是透過採集泉水進行過濾來提供給消費者，低檔一點和中檔的一般是地下淡水過濾來提供給消費者。

水是生命之源，它對於人體健康的重要性不言而喻。水在人體內所佔比例約在50%-60%，它參與生命運動、幫助消化和新陳代謝、排洩廢物、排除有害毒素、平衡體溫等。而我們常常說"女人是水做的"，也充分說明水對於肌膚、容顏的重要性。但同時，水也是健康的隱憂，世界衛生組織認為，人類80%的疾病都與水的汙染有關。因此，說家庭飲用水來源對於我們的健康很重要。

飲用水是指可以不經處理、直接供給人體飲用的水。水是體液的主要組成部分，是構成細胞、組織液、血漿等的重要物質。水作為體內一切化學反應的媒介，是各種營養素和物質運輸的平臺。

2017年10月27日，世界衛生組織國際癌症研究機構公佈的致癌物清單初步整理參考，氯化飲用水在3類致癌物清單中。