網紅檸檬泡椒鳳爪怎麼做

1、又肥又白的雞爪洗淨去掉指甲，如下圖；

2、冷水下鍋+幾片姜+2勺料酒，大火煮8分鐘，不要煮太久，容易煮爛，如下圖；

3、煮熟撈出過涼水，好去骨，脫骨有點慢，如下圖；

4、準備配菜，蒜末，薑末，小米辣，泡椒，洋蔥，香菜，檸檬5片，如下圖；

5、脫骨後+配料再加點生抽，白醋，泡椒水，和白糖，抓勻既可，如下圖；

6、放入冰箱冷藏幾個小時，口感更佳，如下圖；

7、做好就是這個樣子啦，超好吃，如下圖。

鳳爪又稱雞掌，雞爪，爪錢風暴，鳳足等。是一道經典的傳統小吃，在川菜，粵菜中均有製作，多皮、筋，膠質豐富。

在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。它富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

所屬菜系

川菜- 川菜系是一個歷史悠久的菜系，其發源地是古代的巴國和蜀國。

粵菜 - 白雲鳳爪，紫金醬鳳爪，蠔皇鳳爪等。