食材用料 餃子粉一斤 韭菜，香菇半斤 油條2根 粉絲一團相剋食物 雞蛋2個相剋食物 油，橄欖油，香油適量 鹽，十三香調料，生抽適量 韭菜雞蛋香菇素包子的做法 1.韭菜擇好洗淨切碎，炒雞蛋，粉絲開水泡好切碎，油條切碎塊，香菇洗淨切碎。

2.餡裡先放食用油，我加了橄欖油，更營養健康，拌勻。先放油為了讓油裹住菜的水分，不會出湯汁。3.再加生抽，十三香調料，鹽，香油，拌勻。4.拌餡料要同方向攪拌。拌勻備用。5.餃子粉加等量安琪酵母，小蘇打，溫水和麵，用溼布蓋好，醒20分鐘以上。6.發好的的面切開應該好多蜂窩最好。7.做相同大小面劑，擀皮，中間厚，周圍稍薄一點。不要太薄了，不然蒸出的包子不好。8.左手託麵皮，放餡，右手逆時針捏褶。9.逆時針按之字形捏褶收口，邊捏褶，左手拇指可以把餡往裡按下，不要露餡。10.包好收口。11.包好的包子多整齊。12.蒸鍋冷水蒸十分鐘關火，胖乎乎的包子出鍋了。小貼士 1發麵掌握酵母和小蘇打等量就行。溫水和麵，醒20分鐘以上。2和菜餡時都要先放油，裹住蔬菜水分，最後放鹽，香油。3做素餡放十三香調料特別好吃。超市都有賣。4炒雞蛋要多放油，涼了直接拌餡就可以。