食材；主料:韭菜200g 雞蛋4個 粉條400g；輔料:油適量、鹽適量、味精適量、胡椒粉適量、雞精適量、十三香適量；步驟：；

1.把韭菜，粉條切好，蔥姜切成末，待用；

2.把雞蛋炒好備用；

3.新起一鍋，倒入適量油，放幾粒花椒，待油熱後潑如韭菜粉條裡，加入鹽，雞精，味精等調味品，攪拌均勻；

4.將事先發好的面拿出來；

5.分成一個個小紀子，用擀麵杖擀好皮；

6.現在就可以包包子了；

7.包子包好了，放到蒸屜上，上火蒸15分鐘.

做餡：韭菜洗淨控會水，然後切小段鍋燒熱，放入植物油（如果有豬油更好了，那樣會更香，但為了健康還是用植物油），可以適量多放些。根據韭菜的量確定雞蛋的個數，我一般一斤韭菜放兩到三個雞蛋（打雞蛋時在蛋液裡放少許料酒，水，鹽，為了讓蛋去腥更泡）油熱後，放入蛋液，用筷子快速攪動使雞蛋成小粒狀，放入泡好的小蝦米，再攪動幾下，關火，可以接著用筷子攪攪，放涼。然後放入切好的木耳碎（根據個人喜好放），切碎的粉絲，焯好的豆腐小丁，還可以放些香菇碎，最後放入切好的韭菜段。放入薑末，調味料（如王守義十三香拌餃子餡專用的香料），少量的糖提鮮，植物油適量，攪拌均勻。