個人覺得醃製的姜酸不錯，下飯開胃

首先將姜清洗後晾乾，切成薄片加入食鹽用手搓置四小時。

取鍋放冰糖和白醋小火慢慢熬製，使冰糖融化充分放涼。

把薑片攥幹水分放入乾淨的玻璃容器中，倒入晾涼的糖醋汁用勺子壓實薑片，糖醋汁的量以剛沒過薑片為宜，加蓋密封倆天后即可

一、介紹

壽司薑片可補足魚生缺少爽脆口感，還有殺菌消毒之功效。每享用一道後就吃一點薑片清口，更能盡情享受下一道生魚片壽司其美味鮮甜滋味 。但是這酸甜好滋味的薑片兒，可不是專屬吃日式料理時享用 隨時餐桌上都可當絕佳配角，好食感還可排除身體溼熱不適。

二、準備材料

1.嫩姜：250~280g

2.砂糖或冰糖：80g

3.高粱醋或白醋：200cc

4.蜂蜜：15g

5.(醃漬用)鹽巴：3g

我們那裡做法是;清洗乾淨;切薄片，直接涼曬乾;然後放鹽裝壇;一個月左右可以炒著吃;還有一種簡單的做法;直接泡在酸菜壇裡;三四天就可以吃了