會有影響的，偶爾一次還好，長期食用隔夜燒烤，而且沒有加熱透，對身體健康有害的。 隔夜燒烤會產生化學物質，如亞硝酸鹽，儲存時間越長，產生的亞硝酸鹽就會越多。在放置時還會受到外來細菌的二次汙染，因此隔夜燒烤不要放置時間太久，要儘快解決掉。 如果實在要吃隔夜菜，要儲存好，放在冰箱冷藏，可以抑制微生物的生長繁殖，抑制硝酸還原酶的活性，減少亞硝酸鹽的產生。第二天從冰箱取出時，要加熱透了再吃。 擴充套件資料： 吃燒烤的注意事項： 1、多選瘦肉。少選肥肉，多選雞肉、魚肉和瘦牛肉等。瘦肉在燒烤過程中較少滴油，產生的煙霧也較少。 2、燒烤蔬菜。蔬菜是一種較為安全的燒烤食材，因為它所含有的成分本身就不容易產生致癌物。而且蔬菜所需的烹飪時間較短，形成致癌物的機率也更低。 3、燒烤前徹底清洗烤架。這樣也能減少燒烤過程中產生的煙霧等致癌物質。 4、在烤架上放一層錫箔紙。在錫箔紙上戳些小洞，這樣肉中的脂肪仍然能滴落下去，而食物上沾的煙霧會減少。 5、先把食材蒸或煮一下。這樣食物在火上烤的時間就會減少，能減少致癌物的產生。 參考資料來源：人民網-吃燒烤不能少的4種食物吃燒烤的注意事項 人民網-食用隔夜菜危害大如何處理不浪費