主料

長茄子

1個

肉末

100克

蔥

適量

紅椒

50克

蒜

3瓣

姜

5克

輔料

鹽

適量

花椒粉

1/2茶勺

雞精

1茶勺

糖

適量

紅燒醬油

適量

步驟

1.準備好食材

2.茄子去皮,從中間一切兩瓣,每瓣均勻劃上四刀,根部不要切斷。

3.紅椒切丁,蔥切蔥花,蒜姜切末。

4.炒鍋放油,油熱放茄子大火炸成金黃色。

5.炸好的茄子裝盤

6.鍋裡留少許油爆香姜、蒜。

7.下肉末翻炒

8.加紅椒丁和蔥花炒勻。

9.添少許清水,加花椒粉、白糖、生抽調味。

10.放入炸好的茄條,加鹽和雞精調味,讓茄條與湯汁充份的融合，湯汁收到粘稠裝盤即可。