品飲時，用右手食指、拇指按住杯邊沿，中指頂住杯底，戲稱“三龍護鼎”

品字三個口，一杯茶需分三口品嚐，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝。。第一口試茶，第二口聞茶香，第三口才慢慢啜飲。

第一口茶，要試茶溫。茶水過燙，入口有害無益。如此飲茶少了茶的味道不說，被燙傷才是最可怕的。第一口茶不能急，試茶溫才是重點。一杯茶嚥下，當茶湯順著喉嚨緩緩淌入肺腑。茶水透過舌頭，擴充套件到舌苔，直接刺激味蕾。

嚥下後，不要急於飲第二口，不妨先“噴”幾下，似在品味方才留下的餘香。若真是好茶，這時就會有回味從喉中湧起。真正懂行的茶仙，第一口下去就開始評點，一般的則在第三口飲完第一杯後，開始評茶。

這樣，即使陌生的人也立刻就有共同的話題，你若懂茶，儘可據實而談，從茶的品種、茶葉的收藏到水質的好壞、茶具的趣聞等等都可以暢所欲言，話題相當廣泛。

高收甚至第一杯茶就能夠品出是春茶、秋香、雪片等，若不懂也不妨讚美幾聲“喉嚨很舒服”，只是千萬別嫌杯子太小，喝起來不解渴。

透過第一口的試茶，在享受試茶時留下的茶香同時，你可以聞一下茶香，再輕輕送上一口，這是為了更好的聞茶！經過前面兩口，第三口你就可以慢慢的啜飲了。