我經常做，有點費事，如果你只是少量面的話，建議直接買。

而且買的一般比做的好吃！

如果你堅持自己做，那我給你方法！

蠶豆醬，牛肉醬，辣油，（蠶豆醬可以用醬豆代替，而且味道也很好），切的薄薄的肉絲，白糖，雞精，陳醋，蔥，栓，生薑，色拉油或者花生油！

方法：刷乾淨的鍋，晾乾，也可以把空鍋放在火上面熱幹。對入適量色拉油，小火，油沸（有一點，冒泡就可以了），把切好的蔥，栓，生薑放入沸油中，待聞到香味後，放入肉絲（之前最好用生粉，也就是澱粉粘一粘，這樣肉炒好會很鮮嫩），半熟後依次放入蠶豆醬，牛肉醬，熱後放辣油。適量白糖雞精，少量醋對入。有洋蔥的話更好，這時候放入，等香味四溢的時候關火盛出。

準備一個大碗，盛滿涼水，將煮好的面（不帶湯）放入涼水中，等面涼卻之後再放入鍋中煮沸，這樣做可以使你的面非常有嚼勁，口感好！

最後盛出，把準備好的麵醬撒到面上，攪拌均勻，哇，好香。

這是本人下廚8年的心得之一！祝你佐餐愉快！