椒鹽雞排怎麼做?椒鹽雞排的正宗做法如下：

　　菜系及功效：私家菜 補血食譜 工藝：碎屑料炸

　　炸椒鹽雞排的製作材料：

　　主料：雞胸脯肉150克

　　輔料：麵包200克,生菜(團葉)100克

　　調料：雞蛋黃100克,小麥麵粉50克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,薑汁10克,花生油100克,椒鹽10克,鹽2克

　　炸椒鹽雞排的做法：

　　1。

將雞脯肉用刀拍平砸松，略加料酒、鹽、白胡椒粉、薑汁、味精稍醃入味;麵包去外皮切碎;生菜取用生菜葉消毒洗淨待用。

　　2。將雞肉裹勻面粉，掛勻雞蛋黃液，再沾滿面包渣按實，放入五成熱油中炸呈金黃色時，即可撈出，切成1。5釐米的寬的條，按原形鏟入盤內，用生菜圍邊以增美觀。

上桌隨帶椒鹽，以供蘸食。

　　炸椒鹽雞排的製作要訣：

　　因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。

　　以上就是椒鹽雞排的正宗做法。