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  • 1 # Tiekt鐵鐵

    蘋果富含維生素C、胡蘿蔔素

    俗話說,“一日一蘋果,醫生遠離我。”很多人把蘋果的保健功能歸於富含維生素C上,因此提到補維生素C,首先想到的是蘋果。事實上,蘋果的維生素C含量並不高,《中國食物成分表》中的資料顯示,每100克蘋果中維生素C的含量僅為4毫克,而相同重量的鮮棗為243毫克,獼猴桃和青椒為62毫克,草莓和大白菜為47毫克。成人每天的維生素C推薦攝入量為100毫克,因此蘋果補充維生素C的效果很有限。雖然維生素C含量少,但是蘋果中富含果膠、酚酸、黃酮類物質,例如綠原酸、槲皮素、兒茶酚、表兒茶酚等,這些成分有助降低心血管疾病、哮喘、糖尿病等多種疾病的風險。其實蘋果的營養特點是含豐富的果膠、有機酸和黃酮類的物質。果膠屬可溶性膳食纖維,可以促進腸道蠕動幫助腸道中的代謝廢物排出,減少糞便在腸道的停留時間,預防和緩解便秘,大大降低結腸癌的發病率。還能與腸道中的有害物質(如鉛等)結合,促使其排除體外。果膠還有降低血液中膽固醇的含量,有利於預防血脂異常和糖尿病等慢性疾病的作用。有機酸能刺激人體消化腺分泌,幫助食物消化。蘋果中的黃酮類物質是一種高效抗氧化劑,可清理血管垃圾,預防癌症的發生。

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