不一定不能吃，但是建議不吃。原因如下：

　　常說的食品過期，是指的食品超過食品的保質期。保質期，是指產品在規定的貯藏條件下的質量保證期限，在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責。

　　另外還有一個概念，就是儲存期，它指的是在正常條件下，食品的最終食用期，也就是過了這個期限，食品就變質了。

　　透過上面概念的比較，可以發現，儲存期一般比保質期長，過保質期的食品和能不能吃實質上沒有太大關係，能不能吃是靠是否過了儲存期來確定的。所以該杏仁能不能吃，看其是否過了儲存期。

　　另外，建議不吃有二點原因：一是過了保質期廠商不再對其質量條件負責，這樣消費者擔的風險更大；二是食品的儲存期很不好確定，它和貯藏條件關係很大，比如冷凍條件下的杏仁與常溫條件下的杏仁，變質時間肯定不一樣。還有食品質量下降到變質是一個漸變過程，基本不會突然發生某種狀況，所以光靠看、嗅、嘗等感官評價，是難以判定其究竟有沒有過儲存期的。