當氣溫降到5－10℃時，林蛙開始下山入水冬眠，氣溫繼續下降，水溫降到3℃－5℃時，林蛙向深水域轉移，進入長達4－5個月的深度休眠階段。林蛙越冬水深要在1－2米，在冰下有較深的流動水，才能安全越冬。

林蛙在蝌蚪期是雜食性，以植物性食物為主，在水中取食。成蛙廣食性，以昆蟲的活體為主要食物，其次是蛛形綱、多足綱及軟體動物。幼蛙與成蛙的食物種類無大差別，幼蛙只能捕食小的昆蟲。由於蛙的極端近視，只能捕捉管近距離出現的活的動物性食物，而不能吃死的或不活動的食物。幼蛙發現食物的距離在10釐米內，捕捉距離2－4釐米，成蛙捕食距離為10－15釐米。林蛙每天有兩個捕食活動高峰期，一般上午的4－8時，下午4－6時，天氣較冷時在中午11－14時捕食活動，林蛙攝食旺期是6、7、8三個月份，成蛙每年攝食量為1000多隻昆蟲，大約重50克。

影響林蛙生長髮育的主要因素是氣候條件，尤其是降雨量多少及其分佈狀況對林蛙的影響最大，若6－8月雨量充足，林下溼度大，給林蛙造成良好的生態環境，並且有利於滋生昆蟲和林中幼小動物，為林蛙提供充足的食物來源，促進林蛙的生產發育。如果此時乾旱少雨，空氣乾熱，林蛙因食物減少和氣候不適而大量死亡。