用料：茄子，豬五花肉，大蔥，香菜.1茄子洗淨去蒂切成近一釐米厚的片狀備用。 　　2.五花肉剁成末，加入大蔥末，蔬菜末少許，放鹽、雞精、香油、胡椒粉、老抽、少許植物油和生粉等拌勻調好。 　　3.將餡兒平鋪在一片茄子上，蓋上另一片茄子後用牙籤固定，全部做好後上鍋蒸，水開後再蒸15分鐘即可。這種東西這麼少，襯不出重量的。而且做菜都是更具自己口味自由發揮的。調料一般放的較少，有小勺舀，而且你自己要做多少也是不一樣的 啊、

蒸茄盒的做法

1. 茄子、豬肉、香蔥

2. 肉剁肉泥，茄子切片，香蔥切末

3. 肉泥加鹽、生粉、香蔥、生抽拌勻。

4. 拌好的肉泥釀進茄子裡

5. 如圖

6. 每一個茄盒上裹上面糊

7. 放進熱油鍋裡油炸

8. 炸熟

9. 瀝油

10. 淋上生抽

11. 喜歡吃蠔油的再淋點蠔油

12. 再蒸五分鐘，不喜歡吃太軟的不蒸也行，炸香脆直接就可以吃了