食材明細　　五花肉適量捲心菜適量 　　洋蔥適量大蒜適量姜適量辣椒適量 　　老乾媽辣醬適量鹽適量糖適量製作步驟　　

1.原料：捲心菜，去皮五花肉，洋蔥，大蒜，辣椒（這個辣椒不辣，喜歡吃辣的可以換成辣的那種） 　　

2.捲心菜用手撕塊，五花肉切片，生薑，大蒜,洋蔥，辣椒切片 　　

3.鍋內放少許油，放入五花肉小火煎 　　

4.煎至兩面金黃加入薑片（五花肉要多煎一會，小火慢慢煎製出油，多餘的油可以盛出） 　　

5.待生薑煎出香味後加入洋蔥，大蒜，紅椒，老乾媽（一茶匙，喜歡味道濃點的可以在多放一點），一起翻炒 　　

6.翻炒均勻 加入鹽，糖少許拌勻（這時可以翻炒兩分鐘使所有材料都炒出香味） 　　

7.加入捲心菜 　　

8.翻炒均勻 加蓋燜煮兩分鐘 　　

9.燒製捲心菜斷生就可以出鍋啦 　　

10.裝盤即可食用 　　小貼士1，小火煎制五花肉出油，五花肉煎焦點吃著香 ，不膩。 　　2，煎出的油可以盛出一部分。 　　3，做爆炒五花肉時，肉皮要去掉的，要不皮吃著很硬，影響口感（肉皮可以讓賣肉的商販幫忙去掉）。