香腸洗乾淨之後不用煮，煮後會影響香腸的口感。

材料：

臘腸、辣椒、洋蔥、油、蔥、姜、雞精、黃酒、生抽

製作方法:

第一步：把買來的香腸用清水沖洗，乾淨，在沖洗香腸時，一定要將香腸外部的汙漬清洗乾淨，這樣吃起來更健康。香腸洗乾淨之後不用煮，煮後會影響香腸的口感，香腸處理好之後切成片，香腸再切片時，儘量切得薄一些，這樣香腸吃起來口感會更好，香腸切好之後，放在一邊備用。

第二步：臘腸處理好後，把準備好的辣椒精清洗乾淨，在清洗辣椒時將辣椒蒂去掉，把辣椒刀切成片，這樣炒起來味道會更好，接著再將買來的洋蔥洗乾淨，在炒臘腸時放入一點洋蔥，可以讓臘腸的味道更香。最後，把準備好的蔥姜清洗乾淨，然後將蔥切成段，把姜切成薑絲，方便一會兒使用。

第三步：所有的材料都處理好後，先用大火將鍋加熱，鍋熱之後再放入少量的油，當油八成熱時，將切好的蔥和姜放入鍋中翻炒出香味，有香味之後，再把切好的香腸倒入鍋中翻炒，炒兩分鐘左右再加入少量的黃酒，這樣能讓香腸吃起來味道更好，把香腸翻炒均勻。

第四步：炒勻之後再加入切好的洋蔥，放入洋蔥後，快速的將洋蔥炒至變軟，等洋蔥變軟之後，再切好的青椒放入鍋中翻炒，這樣不僅能讓吃起來