用料

興德紅油 適量

蔥花 適量

菜油 適量

大頭菜顆粒 適量

保寧醋 適量

涼麵 一斤

營山涼麵的做法

大概兩瓢水 建議水一定沒過面 適當多點水

待水燒開後 下面 一斤涼麵一個人半斤兩個人 一斤大概

煮五分鐘加入少量涼水繼續煮五分鐘

撈出煮好的涼麵 放到涼水裡然後用手輕輕搓洗 搓掉表面的粘稠部分

撈出過了了涼水的涼麵 放到網狀容器 把水分瀝乾

這個時候可以拌上菜油 以免涼麵粘連在一起

吃的時候可以適當放一些，紅油，陳醋，黃瓜絲 大頭菜顆粒 （更正宗）

小貼士

面一定不要煮太久！不然就沒勁道了！過水的時候一定用手搓洗！撈出過了水的涼麵一定瀝乾水分然後拌上菜油！（豆油也可最好是菜油）吃的時候就按照自己的口味適當除錯即可！