主料

麵條（溼）500克

豇豆500克

輔料

花椒20粒

蒜5瓣

鹽1勺

生抽1勺

香醋2勺

辣椒油1勺

油2勺

香油少許

花椒油涼麵的做法

1.

準備好食材

2.

冷鍋冷油，放入花椒，小火炸出香味。可以一次多做些花椒油，熱天用處很多，用來涼拌也非常好

3.

炸制過程始終要保持小火，花椒變色即可關火，晾涼花椒油備用

4.

炸花椒油的同時，取鍋燒水，水開放入切好的豇豆，焯熟後撈出過涼的純淨水

5.

接著煮麵條，把麵條煮熟後撈出，同樣過兩遍涼的純淨水

6.

燒水的同時，取蒜瓣，加少許鹽，搗成蒜泥，調入生抽、米醋和少許香油，兌成碗汁兒備用

7.

煮好的面和豇豆，過兩遍純淨水後，碗裡再倒些純淨水，調入適量碗汁兒，再加一兩勺花椒油，拌勻即可享用，根據自己喜好可以再加少許辣椒油