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  • 1 # wo人生如戲

    主料

    生核桃仁

    500g

    輔料

    4勺

    香葉

    8片

    八角

    1個

    桂皮

    半塊

    五香粉

    1勺

    步驟

    1.生核桃用核桃鉗取核桃仁,儘量取的完整些,沒核桃鉗用菜刀也行,我也試過哈哈。

    2.如果有很大的核桃仁,儘量掰的大小一致,這樣入味和烤制的時候才均勻

    3.現在準備泡核桃的水,鍋裡放四勺鹽,一個大料,香葉和桂皮,鹽為什麼要放得多,因為是泡製入味,而且核桃仁本身也並不好入味,所以鹽量多些。

    4.然後倒入大半鍋水,大火煮開,再改為中火三分鐘,這是把香料的味道煮出來。

    5.接著,關火晾涼

    6.之後倒入核桃仁,水量正好和核桃仁齊平,多些也沒關係,要是水少的話,就得幾小時之後翻一下核桃仁了。這樣泡一夜,我一般是晚上做,第二天早上烤,味道正好。

    7.把泡好的核桃仁,瀝乾水分,均勻的鋪在烤盤上,放到上下150預熱好的烤箱中,烤18分鐘左右 具體時間溫度自己定。這裡只是個參考。

    8.出爐,非常鹹香酥脆。

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