黃米麵紅棗年糕

1.滄州小棗洗淨後，開水煮3-5分鐘，蓋上鍋蓋燜15分鐘左右，控幹水分備用

2.當年新黃米麵450G倒入不鏽鋼盆中

緩緩倒入適量開水同時用筷子翻拌至麵粉成絮狀(如拌疙瘩燙麵）

3.蒸屜鋪矽膠屜布兩層（沒有可用普通棉屜布）

擺上一層紅棗

4.第二層均勻的撒上燙過的黃米麵

5.第三層再擺一層紅棗

6.第四層將剩餘的黃米麵撒在紅棗上，由於黃米麵燙的偏幹，用切板將散落的黃米麵向中間收集

7.第五層再擺上一層紅棗後，輕輕按按

8.蒸鍋涼水上鍋，將水燒開蒸汽上來

9.蓋上鍋蓋後中小火蒸10分鐘

再大火蒸30分鐘

10.蒸好的年糕倒扣在矽膠軟案板上稍晾三五分鐘

11.矽膠案板四角向內收，同時稍加用力壓實

逐漸收成方型

12.將收口向下放置

等年糕晾溫後開啟，整個製作過程就完成了

13.切去四邊

14.分割成適合大小的塊擺盤