用砂鍋做西紅柿燉牛腩要燉一個半小時。

番茄牛腩煲的做法：

用料： 牛腩肉、姜、蔥、料酒、蔥、番茄、香菜、鹽

1、牛腩肉用清水洗乾淨，切2釐米左右的塊，薑切片。一部分蔥切段，一部分蔥切小粒。

2、鍋內放冷水，放入牛腩肉，下薑片，蔥段，一點料酒。大火燒開，焯水。

3、牛肉焯水好，撈出備用，西紅柿洗淨，頂部切十字刀口。

4、鍋內燒開水，將西紅柿頭向下放入鍋內煮一下。煮的西紅柿表皮會破解，方便剝皮。

5、西紅柿剝皮，取兩個西紅柿切小丁，兩個切大塊。小丁的用來主要熬煮酸味。大塊的用來最後吃。

6、熱鍋涼油，下蔥粒，薑片爆出香味後，加入西紅柿小丁，用炒勺儘量壓粘，加一點水，小火炒出酸味。

7、加入牛肉翻炒。稍微翻炒幾下即可。

8、把番茄和牛腩倒入砂鍋，砂鍋內加水沒過食材。燒開後小火慢燉一個小時，然後加入大塊西紅柿，再燉半小時。

9、加入鹽調味，最後撒上香菜出鍋，就可以食用了。