買回來不要動他，直接放在陰涼處。不要碰到自來水。袋子開啟通風就可以了了。怕熱的話放點冰塊什麼在旁邊，這樣可以放到第二天沒問題

花甲是我們家桌上的常客了（因為價格便宜又營養孩子還喜歡）。我一般是早上去超市選擇活的花甲（活的花甲它會開口，手一碰，它閉緊殼殼）。回家後放在盆裡加水加一點鹽一點香油。中午的時候洗乾淨，就用來炒了。如果你就算要晚上吃，也需要給它吐沙的，所以也可以用這個方法給花甲吐沙和保持活著。再附上一個家常的花甲做法吧。

爆炒花甲：1.買回家的花甲催吐沙，再洗乾淨。2.準備薑末蒜末蔥末蔥結，萬能剁辣椒（可以用小米椒沫代替）。2.鍋熱放油，倒入薑末蒜末剁辣椒炒香，放入花甲，翻炒均勻，加去蒸魚鼓油，料酒，生抽，翻炒均勻，加入一點點水。花甲開口後加入蔥結，再次翻炒一會，大火收汁，撒上蔥花裝盤。

花甲大蝦肉丸黃花菜湯：1.花甲洗乾淨，大蝦去蝦頭蝦線，瘦肉剁碎捏成小丸，黃花菜冷水泡發切成兩節。2.鍋熱下去蒜末薑末一點點鹽，加入開水。水開後加入花甲大蝦肉丸黃花菜，大火煮熟，一點澱粉勾芡，就可以出鍋啦。