用料

調料

食鹽

適量

味精

適量

蔥

適量

姜

適量

八角

適量

花椒

適量

幹辣椒

適量

米醋

適量

調和油

適量

啤酒

500ml

郫縣豆瓣醬

適量

啤酒辣燜老頭魚的做法

1.鮮活的老頭魚剪去頭收拾乾淨

2.準備好幹辣椒段.八角.花椒.蔥花.薑絲

3.鍋燒熱放油下蔥花.薑絲.花椒.八角.幹辣椒段小火炒香

4.再放一勺郫縣豆瓣煸炒出紅油

5.倒入鍋裡一瓶啤酒

6.把啤酒大火燒開在放點米醋.白糖.少許鹽

7.把收拾好的老頭魚下鍋

8.小火燉約10多分鐘

9.大火再把湯汁收幹

10.這時湯汁已經收幹最後加味精

11.出鍋裝盤即可