回覆列表
-
1 # 芳說芳語
-
2 # 花魁小紫
1.涼水做鍋蒸雞蛋，蒸六分鐘，在鍋裡悶十分鐘，這樣蒸出來的雞蛋心不會生也不會老，剛剛好，因為後面我們一會兒還要接著煮，所以這會兒不要蒸太老！
2.悶好之後用涼水泡一下，逐個敲打碎剝開！
3.全部剝乾淨如下:
4.起鍋所有材料全部倒入鍋裡！
5.把雞蛋放入鍋裡，無需加水和鹽，因為那些材料足夠了，開始可以中火！
6.開始可以用中火，開上來之後就要很小的火了，慢慢靠湯，中間不停小心翻拌均勻上色！
7.慢慢靠到湯汁很少且粘稠時就可以了！
8.端盤出鍋，如果鍋裡還有一點湯汁連同一起倒入盤裡，放一晚會更入味！
鄉巴佬雞蛋的做法：
1.準備好原料。
2.鍋中放老抽生抽，紅糖，桂皮等香料煮開。
3.雞蛋洗淨，放鍋中煮熟。
4.煮熟的雞蛋剝去皮。
5.煮好的湯料放至半涼的時候，放入雞蛋。
6.倒入帶蓋的容器，放涼後放入冰箱冷藏24小時即可時間越長入味越好。