做法一　　

原料：　　雞蛋6個，啤酒200ml，醬油8ml，白糖40克　　

做法：　　1、雞蛋加水加少許鹽煮熟　　

2、剝去外皮加入啤酒和白糖，醬油　　

3、煮至酒幹即可　　建議：如果想入味，建議在雞蛋上多劃幾道口子。放一夜會更入味的。

做法二　　

第一步：先把雞蛋煮半熟，蛋清凝固住即可，因為這樣比較省火，然後剝掉蛋皮。　　

第二步：鍋裡放少許水，放糖炒搪色（即使炒不好也沒關係），把糖化開就可以了。　　

第三步：滷蛋。炒好糖色，放入雞蛋，讓雞蛋裹上糖，然後放入醬油、水、大料、桂皮、香葉，慢火煮十分鐘入味。（因為醬油裡有鹽，所以不要放鹽）。　　

第四步：收汁。入味後開大火，把汁收幹，讓滷汁裹滿整個雞蛋，鄉巴佬雞蛋就做好了。香噴噴的滷蛋就做好了，營養又健康，放在冰箱裡可以吃上三天。比買的鄉巴佬雞蛋還好吃的，而且沒有防腐劑呀。