用料

藕 1節

香乾 5-6塊

蒜 1瓣

姜 2片

花椒 6、7顆

幹辣椒 兩個剪成圈，兩個整個的

白糖 一小勺

鹽 適量

生抽 兩勺

油 適量

味極鮮 一小勺

蔥花 適量

蠔油 一勺

大料 一個

蒜苗 一根

香乾炒藕丁的做法

藕洗淨去皮，切成一點五釐米大小的方塊。香乾洗淨切成和蓮藕一樣大小的方塊。

蓮藕塊下水焯熟。撈出備用。

熱鍋涼油，放花椒大料和兩個幹辣椒，慢慢出了香味兒後放入蒜片和薑片、蔥花爆香。

加入藕丁和香乾丁，煸炒，加入白糖、生抽、味極鮮、蠔油，炒一分鐘（根據自己的口味選擇加不加鹽）。再加入幹辣椒圈和蒜苗（蒜苗切成2釐米長的細絲）翻炒均勻，淋上少許香油出鍋。