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  • 1 # 日散父老酒食

    大興安嶺產的野生榛蘑最好。

    小雞燉蘑菇做法:

    一、製作食材

    材料:光雞(半隻,350克)、幹茶樹菇(50克)、紅薯粉條(100克)、幹辣椒(10只)、八角(1粒)、蔥(1根)、姜(2片) 。

    調料:油(2湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。

    二、製作流程

    1、光雞洗淨,斬成塊狀;紅薯粉絲剪段,用清水浸泡至軟;蔥切段,薑切片。

    2、幹茶樹菇用溫水泡發,剪去根部,洗淨瀝乾水待用。

    3、燒熱2湯匙油,炒香蔥段、薑片、幹辣椒和八角,倒入雞塊和1湯匙料酒,快炒至雞肉變色。

    4、倒入茶樹菇,與雞塊一同拌炒1分鐘,注入2碗清水攪勻。

    5、加入1/3湯匙鹽、2湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙白糖調味。

    6、加蓋開大火煮沸,改小火燉煮20分鐘,期間揭蓋翻炒一下,以免粘鍋燒糊。

    7、放入紅薯粉條拌勻,加蓋續煮5分鐘,煮至粉絲變軟,湯汁濃稠,即可出鍋。

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