常吃雞肉有益身體健康。

營養價值（100克食部含量）

可食部分34%，水分74.2克，蛋白質21.5克，脂肪2.5克，糖0.7克，熱量111千卡，鈣11毫克，磷190毫克，鐵1.5毫克，胡蘿蔔素0，硫胺素0.03毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸8.0毫克，維生素C，維生素A，粗纖維0，灰分1.1克。

美國波士頓大學一項新研究顯示，較高的蛋白質攝入量可以降低高血壓風險。該結果已刊登在《高血壓》期刊上。

該校研究人員賈斯丁·布恩迪亞等人對1361名健康男女做了平均為期11年的追蹤調查，結果顯示，蛋白質日攝入量達到102克的人與攝入量減半的人相比，得高血壓的風險要低40%。這個攝入量約相當於4塊牛排或5塊雞胸肉。蛋白質與食物纖維同時攝取效果更好，“高蛋白、高纖維飲食”可令高血壓風險降低59%。

研究人員認為，蛋白質所含的精氨酸有擴張血管，促進血液迴圈的作用，無論動物蛋白還是植物蛋白均含有精氨酸;同時，高蛋白食物能帶來飽腹感，也減少了其他高熱量食物的攝入量。對於健康人士而言，飲食上不必忌口，而應注重葷素搭配，同時攝入動物性蛋白和植物性蛋白，預防高血壓的效果更好。