好像很久沒有燉湯了，今早想起之前買了英中國產的鷓鴣，所以就做了“花旗參淮杞燉鷓鴣湯”，為未來一星期忙碌的工作打打氣。

功效：滋陰補氣、清肝明目、健脾利水

材料：花旗參15克、鮮淮山50克、石斛粉10克、麥冬10克、天冬10克、桂圓10粒、杞子約20粒、陳皮一片、鷓鴣一隻

鷓鴣功效：肉厚骨細，風味獨特，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪含有人體必需的18種氨基酸和較高的鋅、鍶等微量元素，具有壯陽補腎、強身健體的功效。味甘鹹、性微溫。 功能健腦、利水、健脾、固肺、化痰、斂汗、補而不燥。適用於炸、燒、燜、蒸等烹調方法。

做法：

1 把陳皮泡軟去囊

2 麥冬、天冬略為沖洗

3 桂圓略為清洗

4 鷓鴣洗淨汆水

5 鮮淮山去皮切成小塊

6 花旗參略為清洗

7 將材料1、2、3、4及石斛粉放入燉盅內

8 先燉2小時再加入花旗參再燉45分鐘

9 最後加入杞子多燉15分鐘即成