根據中國食品衛生法(1995年)的規定，食品新增劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前中國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
國家對食品新增劑有嚴格的標準（GB2760-2014 食品安全國家標準 食品新增劑使用標準），劃定了食品新增劑種類、適用範圍、最大使用量或殘留量。國家標準目錄之外的任何物質，都不屬於食品新增劑的範疇，非法新增到食品中產生的任何危害，不能歸結到食品新增劑頭上。
對比食鹽的國家標準，GB 2721-2015 食品安全國家標準食用鹽（2016-9-22實施），其中關於食品新增劑的規定“食品新增劑的使用應符合GB 2760的規定”，可以理解為“在食鹽中可以按照規定使用食品新增劑”，那麼食鹽就不能算作食品新增劑。至此不難看出，食鹽屬於食品原料，或者調味品，不屬於食品新增劑。
根據中國食品衛生法(1995年)的規定，食品新增劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前中國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
國家對食品新增劑有嚴格的標準（GB2760-2014 食品安全國家標準 食品新增劑使用標準），劃定了食品新增劑種類、適用範圍、最大使用量或殘留量。國家標準目錄之外的任何物質，都不屬於食品新增劑的範疇，非法新增到食品中產生的任何危害，不能歸結到食品新增劑頭上。
對比食鹽的國家標準，GB 2721-2015 食品安全國家標準食用鹽（2016-9-22實施），其中關於食品新增劑的規定“食品新增劑的使用應符合GB 2760的規定”，可以理解為“在食鹽中可以按照規定使用食品新增劑”，那麼食鹽就不能算作食品新增劑。至此不難看出，食鹽屬於食品原料，或者調味品，不屬於食品新增劑。