自己釀的葡萄酒喝的時候不需要煮，煮了會引起營養的流失。　　　做葡萄酒的方法如下：材料：葡萄10斤 白糖1千克步驟：1.準備好材料。2.用剪刀將葡萄剪成一顆顆，破皮的和壞掉的不能要3.用水清洗一遍後加鹽泡30分鐘左右再衝洗3遍4.洗淨後晾乾水分5.拿起一顆葡萄去蒂後輕輕掰開，丟進玻璃瓶中6.待葡萄鋪滿瓶底，大約高8釐米左右的時候加一層冰糖再鋪8釐米再加一層冰糖7.最後再鋪一層8釐米的葡萄，與瓶口處留出5-10釐米的距離，瓶口不能蓋死，要留一定的縫隙讓空氣流通8.15天后發酵好的葡萄酒，用細紗布將雜質濾出，酒用玻璃瓶密封好後繼續發酵20-30天即可

如果製作過程足夠乾淨，不必煮開，煮開葡萄酒中的營養成分會大大降低，而且還影響葡萄酒的口感。如果害怕自己釀造葡萄酒含甲醇，可以將葡萄酒漿加熱到70度甲醇就揮發出去了。但實際上葡萄酒是不含甲醇的。

釀製好的葡萄酒不要煮熟的，如果煮沸後，葡萄酒會變得很難喝了，酒味揮發，香味散失，品質降低，口感很差。沒有那種瞬間滅菌裝置，就不要煮。