1、待鍋燒熱滴上幾滴油，雞蛋磕破直接把蛋液倒入鍋內

2、然後用勺子稍稍往雞蛋上分散撒些食鹽，不要放太多，不然太鹹。

3、開小火等蛋清蛋黃凝固，千萬記住小火。不然就廢了。

4、然後翻面，小心翻面至雙面金黃，蛋黃凝固不流湯，就可以出鍋了

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煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。

雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染，生食易發生消化系統疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它們妨礙蛋白質和生物素的分解和吸收。相反，煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散，易為人體消化吸收。當然，過度加熱後，蛋白質過度凝固，也不利於消化吸收。