雞胗煮5-10分鐘即可，不需要煮很長時間，否則越煮越硬，影響口感。現以蒜苗煮雞胗的做法為例：蒜苗煮雞胗的做法用料：鹽適量、糖適量、雞胗250克、蒜苗150克、料酒少許、老抽少許、水15-20ml、油適量1、首先準備好所有材料，把它們一一洗淨切塊。2、在雞胗絲里加入料酒、老抽、鹽、糖拌勻，醃製十到二十分鐘。3、熱鍋放油，然後倒入雞胗翻炒，炒至變色即可盛出，大概炒1-2分鐘。4、熱鍋燒油，把蒜苗、鹽、糖、老抽、水（水放20-25ml即可）放進去鍋裡煮。5、煮到能聞到香味後，再倒入雞胗煮5分鐘，盛出即可食用。

雞胗水煮的時間一般是25分鐘，而且雞胗要滷2個小時以上就可以很好的入味。雞胗是一種藥用價值比較高的食材，我們可以將雞胗用來炒芥藍，也可以用於炒圓椒青椒，但是雞胗主要是用來燒烤，燒烤雞胗的做法是比較香的，而且雞胗的韌性也很好，所以大家可以來了解雞胗的做法。

鹽水煮雞胗的製作方法：（1）將雞胗洗淨，放入開水中氽一下，撈出洗淨控水；蔥、薑切片。

（2）將油燒熱，爆香蔥片、薑片和花椒，烹入料酒，加入開水300克，放入雞胗、精鹽、味精和胡椒粉，燒開後，轉小火慢煮，待雞胗煮熟，撈出切片裝盤即可。