珍寶蟹肉量驚人，鮮味十足。為您推薦個菜譜，希望您能喜歡。 面拖蟹用料：珍寶蟹一隻、毛豆250克、麵粉少許、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、味精步驟非常的簡單：1）提前24小時解凍珍寶蟹（可在進鮮海物淘寶店或者微店購買，搜進鮮海物就可以了哦），洗刷乾淨後開殼拿掉蟹的口器。2）將珍寶蟹切成適合的大小，切口粘上面粉。這一步是為了防止蟹黃的流失哦3）冷鍋下油，等油熱至七分時把螃蟹放入鍋中炒至金黃。4）放入料酒、蔥薑蒜和毛豆煸炒。加水沒過珍寶蟹。5）大火燒開後轉中火繼續燒10分鐘。將剩下的麵粉放入鍋中翻炒，收汁後出鍋。

面拖蟹河蟹500克，麵粉、紹酒、蔥薑末、胡椒粉、鹽各適量。

1、將河蟹洗淨，用刀從中間一切兩半（蟹太小，摳開就可以了），去掉蟹胃，用紹酒、鹽、胡椒粉拌勻醃入味；將麵粉用少量水拌勻成厚糊。

2、鍋中放油燒至六成熱，將蟹裹上面糊(切開的斷面），放入鍋內煎至兩面金黃，盛起待用。

3、炒鍋放油，放入蔥薑末爆香，放入煎過的螃蟹，加鹽和少量開水燒沸，蓋上鍋蓋燜一下即可。

河蟹一定要吃活的，死蟹有毒不可食用；切開後可以看到三角形的蟹胃，一定得去掉，否則有苦味；河蟹肉很鮮香，佐酒最佳。