基本材料 西米、椰粉、鮮奶一袋。 這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。 1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢慢的慢慢的，就發現西米變得透明起來。等到西米心裡還有一個小白點的時候，關火。 2.把煮好的西米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。 3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續煮。時間自己掌握。 4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮。以上，希望可以幫到你的忙……謝謝

西米，又叫做西谷米，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成，西米性溫、味甘； 健脾、補肺、化痰，一般人群均可食用。 　　 椰汁西米露椰香濃郁，清甜爽滑，熱飲適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用；肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者也可食用，冷吃更是夏日清涼飲品。