茭白學名菰（gū），是一種較為常見的水生蔬菜，和冬筍不同，二者的主要區別有：生長環境不同、成熟季節不同、採收技術不同。一、生長環境不同1、茭白：菰屬喜溫性植物，生長適溫10-25℃，不耐寒冷和高溫乾旱。雙季菰對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，根系發達，適宜水源充足、灌水方便，保水保肥能力強的土壤。2、冬筍：冬筍需要土層深厚，土質疏鬆、肥沃、溼潤、排水和通氣性良好的土壤，土壤pH值以4. 5～7為宜。二、成熟季節不同1、茭白：菰有秋產單季和秋夏雙季兩類，長江流域單季菰在清明至穀雨分墩定植，夏秋雙季菰可分春秋兩季，春栽在穀雨前後，秋栽在立秋前後。山區菰一般在7月上旬開始孕菰，8月中旬至9月上旬採收，比平原地區秋菰提早20-30天採收。2、冬筍：冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，出筍期主要在春季。三、採收技術不同1、茭白：採收時削去薹管，切去葉片，留葉鞘40釐米，帶葉鞘的菰浸在清水中可貯存3-5天（若採用冷庫貯藏，可保鮮60-70天）。在進入採收期後，應每隔3-4天採收1次2、冬筍：從10月中旬開始，在孕筍竹株的周圍仔細觀察，一般地表泥塊鬆動或有裂縫，腳踏感到鬆軟的地下，可能有冬筍，用鋤頭開穴挖取。
茭白學名菰（gū），是一種較為常見的水生蔬菜，和冬筍不同，二者的主要區別有：生長環境不同、成熟季節不同、採收技術不同。一、生長環境不同1、茭白：菰屬喜溫性植物，生長適溫10-25℃，不耐寒冷和高溫乾旱。雙季菰對日照長短要求不嚴，對水肥條件要求高，根系發達，適宜水源充足、灌水方便，保水保肥能力強的土壤。2、冬筍：冬筍需要土層深厚，土質疏鬆、肥沃、溼潤、排水和通氣性良好的土壤，土壤pH值以4. 5～7為宜。二、成熟季節不同1、茭白：菰有秋產單季和秋夏雙季兩類，長江流域單季菰在清明至穀雨分墩定植，夏秋雙季菰可分春秋兩季，春栽在穀雨前後，秋栽在立秋前後。山區菰一般在7月上旬開始孕菰，8月中旬至9月上旬採收，比平原地區秋菰提早20-30天採收。2、冬筍：冬筍是立冬前後由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，出筍期主要在春季。三、採收技術不同1、茭白：採收時削去薹管，切去葉片，留葉鞘40釐米，帶葉鞘的菰浸在清水中可貯存3-5天（若採用冷庫貯藏，可保鮮60-70天）。在進入採收期後，應每隔3-4天採收1次2、冬筍：從10月中旬開始，在孕筍竹株的周圍仔細觀察，一般地表泥塊鬆動或有裂縫，腳踏感到鬆軟的地下，可能有冬筍，用鋤頭開穴挖取。